Yhteistyössä on voimaa! Ja siksi yhteistyökumppanit ovat meille ensiarvoisen tärkeitä.
Foodnutri-Data-hankkeessa on mukana yhdeksän kuntaa, kymmenen yritystä, yhdistystä tai oppilaitosta sekä yksi hyvinvointialue, joiden kanssa jatkokehitämme Ravitsemusnavigaattoria ja Ravitsemuspolkua soveltumaan erilaisille käyttäjäryhmille ja muuttuvaan ruokakulttuuriin.
Nyt esittelyssä on Porokylän Leipomo.
Porokylän Leipomo on pohjoiskarjalainen perheyritys, jonka juuret ovat Pielisen rantakaupungeissa Nurmeksessa ja Lieksassa. Yrityksellä on kolme leipomoyksikköä, joista yksi on erikoistunut gluteenittomaan leivontaan, sekä myymäläleipomo Joensuussa Prismalla.
– Työskentelemme noin 180 elämysleipurin voimin ja teemme päivittäin töitä sen eteen, että suomalainen täysjyväleipä pysyisi arjen ruokavaliossa merkityksellisenä valintana, kertoo Porokylän Leipomon tuotekehitysjohtaja Laura Hyvärinen.
Porokylän Leipomo on Suomen kuudenneksi suurin leipomo, ja sen tuotteita myydään ruokakaupoissa ympäri Suomen pääosin tuoreena leipäosastoilta. Erityisesti yrityksen gluteenittomia leipomotuotteita löytyy myös pakastealtaista.
Toiveena lisäymmärrys suomalaisten leivänkäytöstä ja siinä tapahtuvista muutoksista
Porokylän Leipomo lähti mukaan Foodnutri-Data-hankkeeseen, koska yritys haluaa ymmärtää paremmin suomalaisten leivänkäyttöä ja siinä tapahtuvia muutoksia. Leipä on pitkään ollut ravitsemuksellisesti tärkeä osa suomalaista ruokavaliota, ja Porokylän Leipomo haluaa varmistaa, että leipomotuotteet pysyvät merkityksellisenä osana ravitsemusta myös jatkossa. Leivänkäyttö on muuttunut, ja on tärkeä pysyä kehityksessä mukana kuluttajien tarpeita kuunnellen.
– Ravitsemusnavigaattori on mielestämme kiinnostava työkalu, jonka avulla kuluttajat voivat arvioida omaa ruokavaliotaan. Toivomme voivamme tuoda sen käyttöön myös niille kuluttajille, jotka vierailevat digikanavissamme. Lisäksi aiomme esitellä työkalun omalle henkilökunnallemme – ehkä se auttaa myös heitä tekemään terveellisempiä pieniä valintoja arjessa, kertoo Laura Hyvärinen.
Porokylän Leipomolla ei ole vielä laajempaa kokemusta Ravitsemusnavigaattorin tai Ravitsemuspolun hyödyntämisestä, ja yrityksessä odotetaankin innolla, että niihin päästään tutustumaan osana hanketta.
Foodnutri-Data-hanketta toteuttavat Itä-Suomen yliopisto ja Savonia-ammattikorkeakoulu ja hanke on Euroopan unionin osarahoittama. Rahoituksen on myöntänyt Pohjois-Savon liitto.
Artikkelin kuvassa täysjyväkauraleipää uunipelleillä.
Lue lisää:
Ravitsemusnavigaattoria ja Ravitsemuspolkua kehitetään yhdessä kumppaneiden kanssa (14.10.2026)